Toor Daal

BÖRÜLCE FASULYESİ – 4 KİŞİLİK

Toor Daal

MALZEMELER

½ bardak toor daal (Börülce fasulyesi)

¼ çay kaşığı zerdeçal(hint safranı)

½ çay kaşığı tane kimyon, hafifçe ezilmiş(jeera)

2 adet ince kıyılmış sarımsak

3 çorba kaşığı hardal yağı

1 adet ince doğranmış soğan

1 tane acı kırmızıbiber, 3–4 parçaya bölünmüş

1 adet küçük küpler halinde kesilmiş orta boy soğan

Arzu edilen miktarda tuz

 

HAZIRLANIŞI

1- Börülce fasulyesini yıkayın ve 3 bardak suda yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişerken yüzeyde biriken köpükleri almayı unutmayın.

 

2- Zerdeçalı, kimyonu, sarımsağı ve bir çorba kaşığı hardal yağını ekleyin ve yumuşayana kadar bir yirmi dakika kadar daha pişirin. Daal çok sulu olmamalıdır.

 

3- Hardal yağının geri kalanını buhar çıkana kadar ısıtın. Sonra biraz soğutun ve sonra soğanları ekleyin. Altın rengini alana kadar kızartın.

 

4- 2 çorba kaşığı suyu ekleyin ve pişirmeye devam edin.

 

5- Tüm su buharlaştıktan sonra, acı biberi ve domatesleri ekleyin. Üç dakika kavurun.

 

6- Pişmiş börülceleri ve tuzu koyun.

Kaynamasını bekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

 

Hazır olduğunda, pirinç ile beraber servis yapın.