Matar Kıyma

BEZELYELİ  KUZU  KIYMA  –  4 KİŞİLİK

Matar KıymaMALZEMELER

 

4 çorba kaşığı ısıtılmış ghee veya yağ

 

3 kabuk tarçın

3 kakule

6 karanfil

1 çay kaşığı tane karabiber

2 defne yaprağı

 

3 doğranmış büyük soğan

 

4 cm zencefil, ince doğranmış

5 diş sarımsak, ince doğranmış

1 1/2 çay kaşığı tane kimyon (jeera)

1 1/2  çay kaşığı toz kişniş (dhania)

1/4 çay kaşığı toz acı kırmızı biber

 

500 gr kuzu kıyma

100 gr taze veya dondurulmuş bezelye

1 domates, küpler şeklinde doğranmış

arzu edilen miktarda tuz

 

1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

 

 

HAZIRLANIŞ

 

1 - Bir tavada gheeyi veya yağı ısıtın.. Sıcak olunca A  baharatlarını koyun.  Birkaç saniye baharatların kokusunu alana kadar kızartın.

 

2 - Soğanı ilave edin ve hafif altın rengini alıncaya kadar kızartın.

 

3 - B baharatlarını koyun ve yarım dakika daha kızartın.

 

4 - Kuzu kıymayı ilave edin. Et, suyunu çekinceye kadar kızartın. 125 ml kaynamış su ilave edin ve suyu buharlaşıncaya kadar pişirin.

 

5 - Tuz, domates ve bezelye ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

 

6 - Hazır olunca doğranmış kişniş yaprağıyla süsleyin.

 

Pirinçle veya herhangi bir Hindistan ekmeğiyle sıcak servis yapın.

 

 

TAVSİYE: Yemek, ete su ilave etmeden de yapılabilir.