Bhindi

BAMYA  –  4  KİŞİLİK

BhindiMALZEMELER

 

500 gr bamya

4 çorba kaşığı hardal yağı

1 yeşil biber, küçük parçalara ayrılmış

3 diş sarımsak, ince doğranmış

1/4 çay kaşığı toz zerdeçal (haldi)

2 soğan, ince doğranmış

tada göre tuz

1 çorba kaşığı taze kişniş, ince doğranmış

 

 

 

HAZIRLANIŞ

 

1 - Bamyaları yıkayın, havluyla iyice kurulayın ve uçlarını kesin. Sonra onları yaklaşık 5 mm. Kalınlıkta dilimlere ayırın.

 

2 - Büyük bir tavada yağı ısıtın. Isındığında içine yeşil biberi ve sarımsağı koyun. 1/2 dakika kızartın.

 

3 - Zerdeçalı ve bamyaları ekleyin. Yapışkanlığı gidene kadar bir süre kızartın.(Çok kuru gözüküyorsa 1 ya da 2 çorba kaşığı normal sıvıyağ ekleyin.)

 

4 - Soğanları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

 

5 - Bamyanın rengi değişip yumuşayana kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin, yaklaşık 10 dak.

 

6 - Hazır olduğunda taze kişnişle süsleyin. Sıcak servis yapın.

 

TAVSİYE: Bamyalar çıtırlık ve kuruluk için biraz daha yağa ihtiyaç duyarlar. Chapati ile birlikte servis yapıldığında çok lezzetlidir.