Gobi ki Sabji

SEBZELİ KARNABAHAR – 4 KİŞİLİK

 Gobi ki SabjiMALZEMELER

 

350 gr küçük saplara ayrılmış karnabahar

4 çorba kaşığı sıvı yağ

1/8 çay kaşığı asafoetida (hing)

1 taze acı kırmızı biber (kuru)

1 çay kaşığı tane kimyon (bütün jeera)

1/2 çay kaşığı hardal tohumu

2 çay kaşığı. toz zerdeçal (haldi)

 

1 adet küp şeklinde doğranmış iri soğan

2 adet küp şeklinde doğranmış domates

Arzu edilen miktarda tuz

1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

 

 

 

 

 

HAZIRLANIŞ

 

1 - Karnabaharı küçük saplar halinde doğrayın.

 

2 - Yağı bir tavada kızdırın. Hing ve taze kırmızı biberi bütün halinde ilave ederek 30 saniye kavurun. Daha sonra arzu ederseniz biberi çıkartın.

Kimyon ve hardal tohumlarını ekleyin. Cızırdayana kadar çevirin. Üzerine toz zerdeçalı ilave edin ve birkaç saniye kavurun.

 

3 - Karnabaharı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kavurun.

 

4 - Soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte karnabaharlar hafif diri

kalacak şekilde pişirin.

 

5 - Domates ve tuzu ekleyin. Yemeği 5 dakika daha ateşte tutun.

 

6 - Piştikten sonra taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.