Kalakand

KESİLMİŞ SÜT TATLISI   –   4 KİŞİLİK

KalakandMALZEMELER

 

2 litre süt

4 yemek kaşığı limon suyu (eğer süt kullanılıyorsa)

1 yemek kaşığı seviyesinde sıvı ghee

3/4 bardak şeker

1/8 çay kaşığı safran

1/4 çay kaşığı toz kakule

4 yemek kaşığı doğranmış, soyulmuş badem ve kaju fıstığı

Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı soyulmuş, ince doğranmış tuzsuz şamfıstığı

 

 

 

 

 

 

 

 

HAZIRLANIŞ

 

1. Sütü kaynatın. Limon suyunu yavaşça ve düzenli bir şekilde içine dökün. Karıştırın. Süt kesilecektir.

 

2. Kesilmiş sütü tülbentin içinde süzün. Ayrı bir yerde bekletin.

 

3. Bir tavada ghee yi ısıtın. Kesiği ekleyin ve iki dakika kızartın. Şekeri, safranı, toz kakuleyi ve kaju fıstıklarını ekleyin. Sütün erimesi ve yavaşça kaynaması için iki dakika ayırın. Ateşten alın.

 

4. Soğuduktan sonra doğranmış şamfıstıklarını serpiştirerek, kaselerin içinde servis yapın.

 

Servis önerisi: Hazır chenna* yı kullanarak 1 ve 2. adımları atlayabilirsiniz.