Balushahi

YAPIŞKAN ÇÖREKLER – 12 ADET

 

BalushahiMALZEMELER

 

1 fincan şeker

1 fincan su

1/8 çay kaşığı safran

150 gr beyaz un (maida)

1/4 yemek kaşığı kabartma tozu

60 gr yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

kızartmak için ghee

 

 

HAZIRLANIŞ

 

1 - Suyu ve şekeri şurup haline gelene kadar kaynatın.( ya da su yarıya inene kadar )

 

2 - Şurubu renklendirmek için safranı katın. Ateşten alın ama ılık tutun.

 

3 - Ayrı bir kâsede un ve kabartma tozunu beraber ekleyin. Kum gibi bir karışım elde

etmek için yağ ile karıştırın.

 

4 - Yağlı yapışkan olmayan bir hamur elde etmek için yoğurt ile karıştırın. (eğer

gerekiyorsa          bir parça su ekleyin.)

 

5 – 12 eşit parçaya bölün sarmal olarak sararak halka yapın. Bir parça yassılaştırın.

 

6 - Orta ısıdaki ghee altın rengini alana kadar kızartın. Eğer ghee çok sıcak olursa ortası

pişmez.

 

7 - Kızarınca halkaları sıcak şekerli şuruba batırın. Şuruptan çıkarıp servisten önce

soğumaya bırakın.