Navaratan Tavuk

9  CEVHER  TAVUK  –  6  KİŞİLİK

MALZEMELER

60 gr kaju fıstığı ( 2 avuçluk )

2 çorba kaşığı ghee

1 çay kaşığı tane kimyon (kala jeera)

3 defne yaprağı

6 karanfil

3 kabuk tarçın (yaklaşık 3 cm)

3 kakule

1/2 çay kaşığı rezene tohumu

3 büyük soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış

1/2 çay kaşığı toz zerdeçal (haldi)

4 cm zencefil, ince doğranmış

4 diş sarımsak

1/4 çay kaşığı toz acı biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

4 çay kaşığı garam masala

6 derisi soyulmuş tavuk budu, ikiye bölünmüş

65 ml yoğurt

125 ml su

6 çorba kaşığı yoğun krema(malai)

30 gr kabukları soyulmuş badem(1 avuç dolusu)

30 gr antep fıstığı

2 çorba kaşığı kuru üzüm

2 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

HAZIRLANIŞ

1.  Mikserde, kaju fıstığının yarısını su ile macun kıvamında çekin.

2. Bir tavada gheeyi ısıtın. Tane kimyonu katın, bırakın cızırdasın. Defne yapraklarını ve A  baharatlarını koyun. Birkaç saniye kızartın.

3. Soğanı ilave edin ve hafif altın rengini alıncaya kadar kızartın. Zerdeçalı ilave edin, bir dakika kızartın. Şimdi zencefili ve sarımsağı ilave edin, 3 dakika daha kızartın.

4. B baharatlarını koyun ve bir dakika kızartın. Tavuğu, su ile karıştırılmış yoğurdu ve arzu edilen miktarda tuzu ilave edin.

5. Tavuklar hazır olunca kaju fıstığının macununu ve yoğun kremayı ekleyin. Fındık, fıstık ve kuru üzümü ilave edin.

6. İyice karıştırın ve tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Sıcak servis yapın