Marwari Aloo Bhaji

MARWARI TARZINDA PATATES – 4 KİŞİLİK

MALZEMELER

600 gr orta büyüklükte patates

2 silme çorba kaşığı donmuş ghee

1/8 çay kaşığı . asafoetida (hing)

1 1/2 çay kaşığı toz kişniş (dhania)

1/2 çay kaşığı toz zerdeçal (haldi)

1 çay kaşığı toz kimyon (jeera)

1/4 çay kaşığı toz acı kırmızı biber (lezzet için)

1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe göre)

Arzu edilen miktarda tuz

1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

HAZIRLANIŞ

1 - Patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında doğrayın.

Küçük bir kasede A baharatlarını karıştırın.

2 - Gheeyi bir kızartma tavasında ısıtın. Hingi ilave ediniz ve birkaç saniye kavurun.

3 - A baharatlarını katın. Birkaç saniye yakmadan kavurun.

4 - Doğranmış patatesleri ilave edin ve kısık ateşte patatesler pişinceye kadar 15-20 dakika kavurun.

5 - Tuz atın ve iyice karıştırın ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

TAVSİYE: Eğer patatesler çok büyükse uzunluğuna ikiye bölerek doğrayın.