Tavuk Köri

Tavuk Köri4 KİŞİLİK

MALZEMELER

 

2 çorba kaşığı seviyesinde ghee

1 çay kaşığı tane kimyon (kala jeera)

2 defne yaprağı

5 karanfil

2 kabuk tarçın

3  kakule

 

2 büyük soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış

1/2 çay kaşığı toz zerdeçal (haldi)

2 yeşil acı biber (isteğe bağlı)

2 çorba kaşığı çekilmiş hindistan cevizi(isteğe bağlı)

4 cm zencefil, ince doğranmış

4 diş sarımsak, ince doğranmış

1/8 çay kaşığı toz acı biber

2 çay kaşığı toz kişniş (dhania)

1/4 çay kaşığı toz karabiber

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

3 çay kaşığı garam masala

1/2 çay kaşığı toz rezene tohumu

 

4 derisi soyulmuş tavuk budu, ikiye ayrılmış

65 ml yoğurt

250 ml su

arzu edilen miktarda tuz

1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

 

HAZIRLANIŞ

 

 

1.  Bir tavada gheeyi ısıtın. Tane kimyonu katın, bırakın cızırdasın. Defne yapraklarını ve A  baharatlarını koyun. Birkaç saniye baharatların kokusunu alana kadar kızartın. Soğanı ilave edin ve hafif altın rengini alıncaya kadar kızartın.

 

2.  Zerdeçalı, acı biberi ve çekilmiş hindistan cevizini ilave edin, bir dakika kızartın.Şimdi zencefili ve sarımsağı ilave edin, 3 dakika daha fazla kızartın.

 

3.  B baharatlarını koyun ve bir dakika kızartın. Tavuğu, su ile karıştırılmış yoğurdu ve arzu edilen miktarda tuzu ilave edin. Tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

 

4.  Doğranmış kişniş yaprağıyla süsleyin.

 

Sıcak servis yapın