Lauki Helva

BEYAZ SU KABAĞI HELVASI   –   4 – 6   KİŞİLİK

MALZEMELER

800 gr beyaz su kabağı (lauki)

1 1/2 yemek kaşığı seviyesinde sıvı ghee

65 ml süt

4 yemek kaşığı şeker

1/4 çay kaşığı toz kakule

70 gr Khoya

1 tepeleme yemek kaşığı soyulmuş ve ince doğranmış badem

1 tepeleme yemek kaşığı doğranmış kaju fıstığı

1 yemek kaşığı tuzsuz, ince doğranmış şamfıstığı

yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞ

1. Beyaz kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkartın. İyice rendeleyin ve kevgirde süzün, bastırarak fazla suyun gitmesini sağlayın.

2. Bir tavada 1 yemek kaşığı ghee yi ısıtın ve beyaz su kabağını 3 dakika kızartın.

3. Sütü ekleyip devamlı karıştırarak, suyu buharlaşıncaya kadar kabak pişirilir. Karışımın yumuşak olmasına özen gösterilmeli.

4. 1/2 yemek kaşığı ghee yi, şekeri ve toz kakuleyi ekleyin. Bu arada isterseniz bir kaç damla yeşil yemek boyası ekleyebilirsiniz. 5 dakika daha pişirin.

5. Khoya yı ve ince doğranmış badem ve kaju fıstığıni ekleyin. İyice karıştırıp bir dakika daha pişirin.

6. Doğranmış şamfıstıklarıyla süsleyin.

Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.